- Apprenez à cuisiner comme un chef
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Voici un site incontournable pour tous ceux qui veulent être au fait des dernières tendances et fusions culinaires. En 70 vidéos, on y aborde aussi bien l’ikejime, la méthode japonaise pour tuer le poisson en lui assurant la plus grande fraîcheur et le meilleur goût possible (âmes sensibles s’abstenir), que la réalisation d’un foie gras à l’azote par un « concepteur artistique d’événements culinaires ». Ici on n’hésite pas à troquer la cuillère en bois contre une seringue et à se lancer dans la sphérification (la gélification d’un liquide, pour former des petites billes). De quoi s’exercer en attendant la réouverture, en 2013, d’El Bulli, le temple de la gastronomie d’avant-garde.
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