Les côtes bretonnes et le chou romanesco lui doivent une part de leur renommée. Le mathématicien Benoît Mandelbrot, franco-américain d’origine polonaise, est mort à presque 86 ans. C’est l’inventeur des objets fractals. Des formes géométriques aux contours irréguliers dont la particularité est de répéter le même motif à n’importe quelle échelle, à l’infini, comme le déchiquetage des côtes et les protubérances bien agencées du chou romanesco. Les fractales ont donné naissance à des images caractéristiques très colorées. Début 2010, Daniel White réalisait sur ordinateur le premier objet fractal en trois dimensions, qu’il baptisa Mandelbulb en hommage au mathématicien.
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